Beth Yw'r Melysydd Afiach?

Rhagymadrodd

Defnyddir melysyddion fel siwgr a melysyddion artiffisial yn gyffredin yn ein diet i wella blas bwyd a diodydd. Fodd bynnag, canfuwyd bod yfed gormod o felysyddion yn cael effeithiau negyddol ar iechyd fel gordewdra a diabetes. Yn ystod y blynyddoedd diwethaf, bu mwy o ymwybyddiaeth o'r melysydd afiach ac ymdrechion i ddod o hyd i ddewisiadau amgen iachach. Yn yr erthygl hon, byddwn yn trafod y melysydd afiachaf a pham ei fod yn niweidiol i'n hiechyd.

Beth yw'r melysydd afiach?

Y melysydd afiach yw surop corn ffrwctos uchel (HFCS). Mae HFCS yn felysydd wedi'i wneud o startsh corn sydd wedi'i newid yn gemegol i gynyddu faint o ffrwctos. Fe'i defnyddir yn gyffredin mewn bwydydd wedi'u prosesu a diodydd melys fel soda, sudd, a diodydd chwaraeon.

Mae HFCS yn afiach na melysyddion eraill oherwydd ei fod yn cynnwys canran uwch o ffrwctos na melysyddion eraill, gan gynnwys siwgr bwrdd (swcros). Er bod siwgr bwrdd yn cynnwys 50% o glwcos a 50% ffrwctos, gall HFCS gynnwys hyd at 90% o ffrwctos. Y crynodiad uchel hwn o ffrwctos sy'n gwneud HFCS mor niweidiol i'n hiechyd.

Pam fod HFCS yn afiach?

Mae HFCS wedi'i gysylltu â nifer o broblemau iechyd, gan gynnwys gordewdra, diabetes, a chlefyd y galon. Dyma rai o'r ffyrdd y mae HFCS yn niweidiol i'n hiechyd.

HFCS a Gordewdra

Un o'r prif resymau pam fod HFCS yn afiach yw ei fod yn achosi gordewdra. Mae astudiaethau wedi dangos bod bwyta HFCS yn arwain at ennill mwy o bwysau na bwyta'r un faint o galorïau o ffynonellau eraill. Mae hyn oherwydd bod HFCS yn cael ei fetaboli'n wahanol na siwgrau eraill. Pan fyddwn yn bwyta HFCS, caiff ei dorri i lawr yn yr afu a'i drawsnewid yn fraster. Yna caiff y braster hwn ei storio yn y corff, gan arwain at fagu pwysau.

Mae HFCS hefyd yn effeithio ar yr hormonau sy'n rheoleiddio archwaeth a metaboledd. Canfuwyd bod bwyta HFCS yn cynyddu lefelau'r hormon leptin, sy'n helpu i reoleiddio archwaeth, a lleihau lefelau'r hormon ghrelin, sy'n ysgogi newyn. Mae hyn yn golygu y gall bwyta HFCS arwain at orfwyta ac ennill pwysau.

HFCS a Diabetes

Ffordd arall y mae HFCS yn niweidiol i'n hiechyd yw cynyddu'r risg o ddiabetes. Dangoswyd bod bwyta llawer iawn o HFCS yn cynyddu ymwrthedd inswlin, sy'n rhagflaenydd i ddiabetes math 2. Mae ymwrthedd i inswlin yn digwydd pan fydd y corff yn gwrthsefyll effeithiau inswlin, sef hormon sy'n rheoli lefelau siwgr yn y gwaed. Pan fydd ymwrthedd inswlin yn digwydd, nid yw'r corff bellach yn gallu ymateb i inswlin yn iawn, a all arwain at lefelau siwgr gwaed uchel ac yn y pen draw diabetes.

HFCS a Chlefyd y Galon

Mae HFCS hefyd wedi'i gysylltu â risg uwch o glefyd y galon. Canfuwyd bod bwyta llawer iawn o HFCS yn cynyddu pwysedd gwaed, sy'n ffactor risg ar gyfer clefyd y galon. Canfuwyd hefyd bod HFCS yn cynyddu lefelau triglyseridau, sy'n fath o fraster yn y gwaed a all gynyddu'r risg o glefyd y galon.

HFCS a Niwed i'r Afu

Yn olaf, gall bwyta HFCS achosi niwed i'r afu. Pan fyddwn yn bwyta HFCS, caiff ei dorri i lawr yn yr afu, lle caiff ei drawsnewid yn fraster. Dros amser, gall hyn arwain at gyflwr a elwir yn glefyd yr afu brasterog di-alcohol (NAFLD), sef cyflwr lle mae gormod o fraster yn yr afu/iau. Gall NAFLD arwain at lid a chreithiau ar yr afu, a all arwain yn y pen draw at fethiant yr afu.

Casgliad

I gloi, surop corn ffrwctos uchel yw'r melysydd afiach oherwydd ei fod yn cynnwys canran uchel o ffrwctos, sy'n niweidiol i'n hiechyd. Gall bwyta llawer iawn o HFCS arwain at ordewdra, diabetes, clefyd y galon, a niwed i'r afu. Mae'n bwysig bod yn ymwybodol o effeithiau niweidiol HFCS ac osgoi ei fwyta lle bynnag y bo modd. Gall dewis dewisiadau iachach eraill fel melysyddion naturiol fel surop mêl a masarn neu felysyddion artiffisial fel stevia helpu i leihau ein cymeriant o HFCS a gwella ein hiechyd yn gyffredinol.