Cymhwyso erythritol mewn candies

Mae'r farchnad candy a siocled bresennol hefyd wedi symud o ddefnyddio swcros fel deunydd crai sylfaenol i ddefnyddio cynhyrchion newydd sy'n seiliedig ar siwgr isel a siwgr gwres isel fel deunyddiau crai. Yn ystod y blynyddoedd diwethaf, mae cynhyrchion siwgr swyddogaethol wedi'u hyped i fyny yn y farchnad ac wedi dod yn ganolbwynt defnydd a ffocws datblygu yn y farchnad candy rhyngwladol, gyda photensial marchnad enfawr. Fodd bynnag, ni all pob gwaelod gwres isel a siwgr siwgr isel gymryd lle swcros wrth gynhyrchu siocled candy. Rhaid i'r deunyddiau crai newydd a ddefnyddir allu disodli swcros o safbwynt blas a ffisigocemegol, a rhaid iddynt hefyd fod yn fuddiol i iechyd pobl. Ar ôl ymchwil ymarferol hirdymor, profwyd bod y deunydd crai swyddogaethol newydd erythritol yn bodloni'r gofynion yn llwyr. Mae blas erythritol yr un fath â blas swcros, ac nid oes angen ychwanegu melysyddion cryf fel aspartame neu saccharin. Mae candies wedi'u gwneud o erythritol yn cael blas ffres ac oer na chandies "di-swcros" eraill, gyda blas melys pur a dim aftertaste drwg; Ar ben hynny, gall cyd-ddefnyddio erythritol ac alcoholau siwgr eraill gynyddu goddefgarwch a lleihau'r risg o ddefnydd unochrog. Mae'n well defnyddio powdr crisialog erythritol purdeb uchel mewn siocled candy i sicrhau ansawdd a blas gwell.
Candy Caled Meddal Candy
Gall erythritose gynhyrchu candies o ansawdd uchel amrywiol, gyda'r un gwead ac oes silff â chynhyrchion traddodiadol. Oherwydd bod erythritol yn malu'n hawdd a heb fod yn hygrosgopig, mae gan wahanol gandies a baratowyd sefydlogrwydd storio da hyd yn oed o dan amodau storio lleithder uchel, ac maent hefyd yn fuddiol i iechyd dannedd, heb achosi pydredd dannedd.
① Mae profion microbaidd yn dangos y dylai'r rhan fwyaf o grisialau candy meddal o ansawdd uchel fod rhwng 5-10 μ M, defnyddir erythritol pur i gynhyrchu candy meddal gyda chrisialedd uchel, ond mae'r cyfuniad o erythritol gydag ychwanegu llai na 40 gall y cant ac alcohol maltos gyda'r crynodiad o 75 y cant reoli'r crisialu yn dda.
② Gall defnyddio erythritol mewn gummies math mintys helpu i gael blas adfywiol da.
③ Yn gyffredinol, mae atalyddion peswch yn fath o gynnyrch siwgr craig a wneir trwy gymysgu gwahanol siwgrau mân a'u tylino â dŵr i ffurfio gludydd cadarn, sydd wedyn yn cael ei sychu a'i wasgu. Gellir ychwanegu cyfansoddion polyhydroxy fel erythritol, alcohol maltos, isomaltose a lactitol at surop peswch i gael cynhyrchion â gwerth caloriffig isel a gwrth bydredd. Gall y cymysgedd o erythritol, lactitol ac alcohol maltos crisialog ddisodli'r deunyddiau crai swcros traddodiadol i gynhyrchu siwgr peswch. Yn ogystal â'r calorïau isel ac effeithiau oeri, mae gan erythritol hefyd wead da ac anhygroscopicity nad oes gan lactitol ac alcohol maltos crisialog.
④ Gall ychwanegu erythritol fel llenwad i siwgr roc roi blas adfywiol da. Ar ben hynny, mae cyfradd grisialu cyflym erythritol yn caniatáu cynhyrchu siwgr craig yn gyflym ac yn gyfleus mewn amgylchedd anhydrus, a gall siwgr roc o'r fath hefyd gael bywyd silff da mewn amgylchedd sych a heb ei becynnu.
siwgr Fangdeng
Erythritol yw'r unig felysydd ymhlith yr holl polyolau y gellir eu defnyddio i gynhyrchu siwgr fformiwla di-siwgr, ac fe'i defnyddir yn gyffredinol mewn cyfuniad â Maltedx100 hylif. Trwy ddefnyddio'r dull hwn, dim ond yr amser troi a'r tymheredd gweithredu sydd ei angen arnom i gael fformiwla heb siwgr gyda gwahanol weadau. Mae gan y cynnyrch hwn nid yn unig flas adfywiol dymunol, ond mae ganddo hefyd ymddangosiad dymunol a chysondeb da